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  東北圓江米和普通大米一樣，不建議淘洗次數(shù)太多，大米其實是比較干凈的，并不需要過度清洗，也不要用熱水洗米，用冷水即可，簡單輕柔地洗1-2次就好，即使是淘洗存放時間較長的陳米，淘洗次數(shù)也不要超過3次。

  正確的淘米方法是：
  1.淘米用冷水，不要用熱水和流水淘洗；
  2.適當控制淘洗的遍數(shù)，以能淘去泥沙雜屑為度；
  3.淘米不能用力去搓；
  4.淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表層可溶性營養(yǎng)大量隨水流失。