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東北圓江米之粽子的做法
東北圓江米之粽子的制作方法，主料：圓粒糯米500克、紅豆沙500克、輔料清水適量。
豆沙粽子的做法步驟：
1.圓粒糯米清洗兩遍，用涼水泡透再用；紅豆沙我用的現(xiàn)成的，也可以自己炒，只要不嫌累；干粽葉清洗兩遍，用涼水浸泡3個(gè)小時(shí)左右，葉片才會(huì)柔軟而且有彈性；剪刀、小繩、高壓鍋也一并準(zhǔn)備好；
2.取兩片葉子，頭尾交錯(cuò)著疊在一起，將頭部的硬梗和尾部的葉尖剪掉；
3.兩邊向中間圍成一個(gè)漏斗型；
4.看一下底部，是折疊的，這樣才不會(huì)漏米；
5.舀一勺糯米，再舀一勺豆沙；
6.再用糯米將空余處填滿，用勺子稍微按壓一下更瓷實(shí)；
7.拇指和食指捏住頂部寬處，向內(nèi)稍微擠一下，形成兩個(gè)小耳朵，離自己近的這個(gè)角盡可能形成一個(gè)尖角
8.將葉片折下來(lái)，蓋住米，并用手捋成三角形，兩邊多余的葉片向下折，形成一個(gè)蓋子；
9.將多出的葉子向左折起來(lái)；
10.從頂部看，一個(gè)等邊三角形，而且很平整；
11.取一根小繩，攔腰繞幾圈，同時(shí)將葉片的封口部位也牢牢的捆綁��；
12.每包好一個(gè)粽子就放在盛著涼水的鍋里，或者直接放在高壓鍋內(nèi)膽中；全部完成后用煲湯或者牛蹄筋檔位，約1個(gè)小時(shí)即可，晾到溫?zé)釙r(shí)取出，熱吃涼吃均可。
