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家庭存米的幾個(gè)建議
家庭儲(chǔ)存吉林大米裝米前，先用紙點(diǎn)火烘干消毒容器（米桶或米缸）。裝米后把蓋蓋好，放在地面一尺高陰涼、通風(fēng)、干燥處，避免高溫、光照。食用時(shí)采用推陳出新的方法，先吃先買的米，后吃后買的米。
要經(jīng)常曝曬盛米的空米桶和空米缸，清除缸內(nèi)的糠粉、蟲卵等。盛夏季節(jié)，為防止受潮霉變生蟲，可在盛米容器內(nèi)放幾片螃蟹殼、甲魚殼或大蒜頭。如米已生蟲應(yīng)先清除米蟲，然后將花椒和茴香用紗布包好放在大米表面，米缸（桶）不要馬上密蓋。
在炎熱的夏季總有些家庭會(huì)把大米拿出來(lái)曝曬，以為這樣可以防蟲驅(qū)蟲。實(shí)際上這種做法不僅無(wú)效，還嚴(yán)重降低了大米的食用品質(zhì)，因?yàn)榇竺妆旧碛休^強(qiáng)的吸濕能力，放在太陽(yáng)下曝曬會(huì)使米粒內(nèi)的水分迅速失去平衡，從而喪失原有的吸濕性質(zhì)，變得干燥沒(méi)有光澤，有些顆粒完整的大米會(huì)一下變成碎米。
