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導(dǎo)致舒蘭大米變黃的原因
一般霉變的舒蘭大米會(huì)有發(fā)黃的現(xiàn)象，因此這樣的米消費(fèi)者不能繼續(xù)食用了。
米粒變黃是由于大米中某些營(yíng)養(yǎng)成份在—定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，同時(shí)食用后也不利于身體健康。
溫馨提示：消費(fèi)者選購(gòu)舒蘭大米時(shí)，必須觀察黃粒米的多少。另外米粒中含“死青”粒較多，米的質(zhì)量也較差，這樣的大米就不要在購(gòu)買了。
一般來(lái)講好的大米表現(xiàn)為呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。不妨采取少買勤買的試吃模式，一次來(lái)判定自己喜歡哪種大米。
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