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其實煮飯非常簡單，只要我們正確的掌握水和米的比例，制作出一鍋香噴噴的米飯，還是很容易的。

1、煮飯時，加少量食鹽、少許豬油，飯會又軟又松;滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香;

2、加熱時間過長，維生素B1損失會超過30%，如果撇去米湯水，維生素損失超過40%;

3、米飯做夾生了，可倒點米酒，再煮一會便可改善;

4、蒸剩飯時，可往水里放點食鹽，吃時口感像新飯;

溫馨提示：1、洗米一定不要超過3次;2、先把米在冷水里浸泡1個小時這樣米飯會粒粒飽滿;3、米和水的比例應該是1:1.2，過食指一個關節(jié)即可。